Les problèmes environnementaux, les scandales alimentaires et la baisse des revenus agricoles sont liés à la manière dont l'alimentation est organisée aujourd'hui. L'agro-industrie néglige le fait que l'agriculture et la production alimentaire se déroulent dans le cadre de cycles naturels : L'agriculteur prélève les produits de son travail dans la nature. Et le consommateur, en tant que partie intégrante de la nature, absorbe les aliments.

10h30 - 10h40: Daniel Guntli, expoagricole: salutations et introduction, 
10h40 - 11h00: Hans Bieri, ASIL: Rapport sur l'état de la discussion dans les différents ateliers.
11h00 - 11h30: Jakob Brütsch: Rapport sur l'atelier de Schaffhouse
11h30 - 12h30: Discussion
12h30 - 13h30: Déjeuner
13h30 - 14h30: Peter Moser: 10 thèses de l'action Atelier du futur, discussion
14h30 - 15h10: Le Conseil fédéral décide - Et si l'agriculture n'était plus subventionnée? - un film d'Expo.02 tiré de l'exposition Territoire imaginaire
15h10 - 16h00: Hans Bieri & Eberhard Kutschke: L'atelier du futur - Réseau dans le secteur alimentaire sur les idées de base du reengineering - Représentation d'un centre de services entre producteurs et consommateurs